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Das gro├če Essen im KunstRaum

KHJ May 26th, 2007 Events , Lebensmittel/Food english

May 25, 2007

Ein ÔÇ×Gru├č aus der K├╝che”: Krabbenchips und saure Gurken wurden als kleine Appetith├Ąppchen serviert.

ALENKA beim Essen

Der erste Gang bestand aus Misosuppe mit einer Einlage, bestehend aus einer Neuentwicklung auf dem Gebiet der ├Âkologischen Typografieteigwaren.

Als Hauptgang gab es eine k├╝chenchemische Kreation aus H├╝lsenf├╝chten, Rauke und Agaricus (fr├╝her Psalliota). P├╝riert und zu einem Teig verknetet wurden die Zutaten in kleine B├Ąllchen portioniert und im Wok frittiert. Eine Komposition aus scharfen Paprikamus, eingelegtem Gem├╝se und Frischk├Ąse erg├Ąnzte diese experimentelle Version der Falafel.

Zum kullinarischer Abschlu├č gab es Kaffee und, als einzigartiges Geschmackserlebnis dunkle Schokolade. Die Komposition aus zitrus-fruchtigem Aroma und fein-herbem Kakao brachte die Gourmets vor Ort zum Schw├Ąrmen

kochen

Dieter Daniels